La provincia suma tres nuevas Estrellas Michelin, amplía su oferta de restaurantes recomendados y consolida un ecosistema que impulsa inversiones en hoteles, bodegas, restaurantes y experiencias de lujo.
Mendoza continúa consolidándose como uno de los destinos gastronómicos y turísticos más atractivos de América Latina. La presentación de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 no solo volvió a destacar la excelencia de la cocina mendocina, sino que también reafirmó una tendencia cada vez más visible: el fuerte crecimiento de las inversiones en hotelería, gastronomía y turismo de alta gama.
Los nuevos reconocimientos internacionales fortalecen el posicionamiento de Mendoza como un destino premium, generando un círculo virtuoso donde la calidad gastronómica impulsa la llegada de turistas de mayor poder adquisitivo, aumenta la demanda de nuevas experiencias y estimula el desarrollo de proyectos vinculados a hoteles boutique, bodegas con propuestas gastronómicas, restaurantes de autor, emprendimientos enoturísticos y desarrollos inmobiliarios orientados al turismo.
La provincia incorporó tres nuevos restaurantes con una Estrella Michelin: Cal, Centauro y La VidA, una distinción reservada para establecimientos cuya cocina merece ser parte del viaje. A su vez, Cal recibió también la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue a los proyectos comprometidos con la sostenibilidad, la producción local y el respeto por el entorno.
Con estas incorporaciones, Mendoza continúa ampliando una oferta gastronómica que hoy representa uno de los principales factores de atracción para visitantes nacionales e internacionales.
Gastronomía que impulsa nuevas inversiones
Durante los últimos años, Mendoza experimentó una importante expansión de inversiones privadas en el sector turístico. Grandes bodegas incorporaron restaurantes de alta cocina, crecieron los hoteles de lujo y boutique, aumentó la llegada de marcas internacionales de hospitalidad y surgieron nuevos desarrollos que integran alojamiento, gastronomía, vino y bienestar en una misma experiencia.
La presencia de Michelin funciona como un acelerador para estas inversiones. La guía genera visibilidad global, posiciona al destino en mercados internacionales y aumenta el flujo de viajeros gastronómicos, uno de los segmentos turísticos con mayor gasto promedio.
Esta dinámica fortalece toda la cadena de valor: productores agrícolas, vitivinicultura, alimentos premium, diseño, arquitectura, construcción, servicios turísticos y empleo especializado.
El gobernador Alfredo Cornejo destacó la importancia de este trabajo conjunto entre el sector público y el privado:
«Mendoza sigue apostando al turismo y a la gastronomía como motor de crecimiento y generación de empleo. El prestigio de nuestros restaurantes se extiende a toda la cadena de valor de los alimentos, favoreciendo también la exportación de nuestros productos.»
Seis nuevos restaurantes recomendados
La edición 2026 también amplió la presencia mendocina entre los establecimientos recomendados por Michelin con la incorporación de:
- Antigal Authentic Flavors
- Awasi Mendoza
- Clos de Chacras
- Crux
- Diam’s
- Nube
Estos nuevos reconocimientos reflejan la diversidad gastronómica de Mendoza, donde conviven propuestas de alta cocina, experiencias vinculadas al vino, productos regionales y una fuerte identidad territorial.
Se mantienen las Estrellas Michelin
Seis restaurantes mendocinos conservaron su Estrella Michelin, demostrando la consistencia y calidad de sus propuestas culinarias:
- Angélica Cocina Maestra
- Azafrán
- Brindillas
- Riccitelli Bistró
- Vigil
- Zonda Cocina de Paisaje
La permanencia de estos establecimientos confirma la madurez del ecosistema gastronómico provincial y la capacidad de sostener estándares internacionales de excelencia.
Mendoza también fue distinguida por su talento
La Guía Michelin otorgó además dos importantes premios individuales a profesionales mendocinos.
El Michelin Guide Young Chef Award 2026 fue para Enzo González Petra, chef de Cal, quien desarrolla una propuesta basada en productos biodinámicos cultivados en la propia finca y en pequeños productores locales.
Por su parte, el Michelin Guide Sommelier Award 2026 distinguió a Camila Torta, de Azafrán, por su destacada contribución a la difusión de la cultura del vino y su capacidad para enriquecer la experiencia gastronómica mediante el servicio y la selección de etiquetas.
Hoteles de clase mundial acompañan el crecimiento
La selección de hoteles de la Guía Michelin también refleja la evolución del turismo de alta gama en Mendoza. Entre los establecimientos destacados se encuentran Cavas Wine Lodge y Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, referentes internacionales que combinan hospitalidad, vino, bienestar y gastronomía de excelencia.
La incorporación de hoteles de lujo al ecosistema Michelin fortalece aún más la competitividad del destino y demuestra cómo la gastronomía y la hotelería evolucionan de manera integrada para ofrecer experiencias de nivel internacional.
Mendoza, un destino cada vez más atractivo para invertir
La consolidación de Mendoza como capital gastronómica de Argentina trasciende los premios obtenidos. Representa un activo estratégico para la atracción de inversiones vinculadas al turismo, la hospitalidad, la vitivinicultura y el desarrollo inmobiliario.
La combinación de una oferta gastronómica reconocida mundialmente, bodegas de prestigio, hoteles de lujo, paisajes únicos y una sólida identidad enológica posiciona a la provincia como uno de los mercados más dinámicos para nuevos proyectos de inversión en América Latina.
Los reconocimientos de la Guía Michelin 2026 confirman que Mendoza no solo produce algunos de los mejores vinos del mundo, sino que también se consolida como un destino donde la excelencia gastronómica impulsa el desarrollo económico, la generación de empleo y nuevas oportunidades de inversión en toda la cadena de valor del turismo.
